疫情当前，防控工作仍然是学校头等大事，本着这一宗旨，合肥润安公学致力于让师生安心返校、放心就餐，高度重视食品安全，加大餐厅管理力度，通过各项制度得到落实，确保新学期开学工作全面稳定， 4月16日下午组织了对全体餐厅员工的岗位培训。

本次培训结合当前疫情防控，特别是食品安全对学校的声誉影响，从新型冠状肺炎防控知识介绍、餐厅管理对学校产生的影响、餐厅如何提升自身管理、餐厅管理要重视每一个环节、食物中毒预防及注意事项、学校餐厅食品安全案例及影响等不同方面进行剖析讲解，意在进一步提升餐厅管理的必要性、紧迫性。

考虑到培训对象文化层次不高，且以女员工占多数，培训通过图文并茂的文字实例解读，尽量通俗易懂，重点对餐厅员工提出了“十把关”的要求，即把好采购关、进货渠道正规，把好生熟关、防止交叉感染，把好储藏关、防止成熟食物混杂，把好容器关、标识清楚严消毒，把好食品存放关、时间温度要调控，把好人员健康关、不得带病上岗工作，把好个人卫生关、严格执行卫生要求，把好环境卫生关、餐厅保持干净整洁，把好豆类加工关、烹饪一定要炒熟，把好亚硝酸盐关、防止混淆乱使用。

作为一所集幼儿园、小学、初中、高中为一体的寄宿制学校，合肥润安公学餐厅始终坚持自营性质，已连续多年被评为“A级餐厅”称号。面对食品安全与学校声誉影响关系的凝重话题，学校深感责任重大，认识到食品安全必须从源头抓起，重视餐厅每个环节，重视员工培训，特别是目前新冠肺炎疫情仍没有结束，怎样才能让学生返校分餐、分座、分时就餐，确保食品安全，既是家长对学校关注的焦点，也是教育主管部门对学校做好开学工作的嘱托，而这次培训正是在这一特殊时期，应新学期开学的需要，表明学校重视食品安全、确保师生餐饮健康的诚恳态度，也是贯彻落实上级要求的实际行动，培训在疫情防控与新学期开学接轨的关键时期进行，具有十分重要的现实意义，并达到了预期目的。（供稿：樊伟）